As imperfeições das mangas
Na Equal Food (re)aproveitamos alimentos que acabariam desperdiçados pelas suas diferentes imperfeições. Estas imperfeições não são obstáculos no nosso ponto de vista, mas sim características como quaisquer outras, que, na verdade, tornam os nossos alimentos mais autênticos. Mais ainda quando pensamos que todas estas imperfeições provêm de processos naturais ou alheios ao próprio cultivo.
As imperfeições nos alimentos advêm de diferentes e variados fatores como a polinização e fertilização incompleta, obstáculos na terra, ou amplitudes térmicas inesperadas. Os resultados destas circunstâncias são abraçados na Equal Food: podes encontrar frutas mais ou menos calibradas, mais ou menos riscadas, com diferentes cores e/ou formas.
Origens
E agora prepara-te para te apaixonares: temos mangas!
Acreditamos que a fruta com a reputação mais suculenta e sexy da história de coisas doces é a manga (Mangifera indica). Esta fruta tem sido uma musa para poetas e imperadores durante milénios. Original da Ásia do Sul, com influência literária há mais de 7 mil anos, esta fruta doce e sedutora tem desempenhado um papel intrigante na unificação dos reinos, consolidando as relações comerciais e inspirando o folclore religioso e cultural desde o império de Jahangir até ao de Alexandre, o Grande.
Tal como a maçã nas escrituras cristãs, a manga aparece nos textos hindus e budistas. No entanto, a antiga fruta reclama uma chama mais apaixonada com o fruto a simbolizar o amor, a inveja, a fertilidade e o prazer.
Diz-se que Buda tinha descansado à sombra de uma mangueira e os monges budistas carregavam mangas com eles para oferecerem como presentes nas suas viagens. Outro mito conta que uma deusa nasceu de uma manga caída e seduziu um rei. Com inveja, a esposa original do rei queimou a nova rainha apenas para testemunhar uma nova mangueira a brotar das cinzas e repetir o ciclo de sedução novamente.
Há mesmo todo um género de ficção indiana apelidado de "sari e manga", onde, segundo Randy Boyagoda do The New York Times, as mesmas aparecem como objetos da sensualidade. Não admira que seja também conhecida como a "Rainha das Frutas". O nome "manga" não foi usado até os colonos portugueses o terem cunhado, mas o fruto tem permanecido até hoje um símbolo poderoso da alegria humana e da procriação. Talvez isso seja algo em que valha a pena pensar da próxima vez que quiser enviar uma beringela ou um emoji de pêssego sugestivo!
Ainda hoje continua a roubar corações. "Vimos, comemos mangas, e deixamos o mundo", disse Kaleem Ullah Khan, conhecido no seu país natal, a Índia, como "Homem Manga". O Sr. Khan, agora com 82 anos de idade, é o fã mais fervoroso de fruta e jura que a seiva da mangueira pode ser usada para curar quase tudo, desde a impotência a doenças cardíacas.
A reputação da manga como verdadeiro fruto da paixão e do prazer continua a ser forte, por isso, a próxima vez que a entregarmos à sua porta, certifique-se de lhe mostrar algum amor, quer seja cortando-a em fatias, cortando-a em quadrados, espremendo-a ou despindo-a e esborrachando-a com as suas mãos enquanto dança e canta ao som da "Manga" de Sevana ou da “Manga” de Mayra Andrade!
E as nossas mangas?
As nossas são produzidas no sul da Espanha, na Axarquia, uma comarca da Andaluzia, perto de Málaga. É aqui que produtores da nossa família Equal Food, como o Alejandro, cultivam uma grande percentagem de todas as mangas produzidas na Europa. Já sabias que tantas mangas vinham do nosso país vizinho?
Olhemos, então, para as nossas mangas da Equal Food. Estas frutas têm um aspeto muitas vezes mal calibrado, sem uma forma perfeita ou uma cor homogénea, mas isto não significa que estas peças de fruta não continuem a ser uma excelente e saborosa opção na nossa dieta.
Mas o que torna as mangas um alimento tão especial?
As mangas são ricas em nutrientes muito importantes para o nosso organismo. Possuem vitaminas A e C, magnésio, potássio e fibras. Este alimento é muito versátil e até a sua casca pode ser consumida.
Dentro dos seus diferentes benefícios, pode ser uma fruta que ajuda a controlar a diabetes, uma vez que algumas das suas propriedades podem estimular a produção de insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue, prevenindo a diabetes.
As suas vitaminas A, B, C, E e K atuam na produção de glóbulos brancos, essenciais à defesa do organismo. A vitamina C possui também uma ação antioxidante que ajuda a combater os radicais livres e doenças associadas aos mesmos. Se queres saber mais sobre as ações antioxidantes existe um fruto nos nossos cabazes cheio de superpoderes antioxidantes, o mirtilo, ao qual dedicamos todo um artigo no nosso website!
As mangas melhoram ainda a saúde ocular, com a sua dose de vitamina A que previne diferentes problemas nos olhos. A vitamina C melhora também o envelhecimento da pele, aumentando a produção de colagénio, importante no combate às rugas e flacidez, sendo que a vitamina A protege contra as consequências dos raios solares na nossa pele.
Além disso, as propriedades da manga, nomeadamente as suas fibras solúveis, são essenciais no combate ao colestrol mau e aos triglicerídeos, responsáveis pela formação de gordura nas artérias.
As fibras solúveis da manga permitem também melhorar o funcionamento do sistema digestivo, uma vez que contribuem para a absorção de água durante a digestão, e fazem-se acompanhar da mangiferina, um laxante natural que melhora o funcionamento intestinal.
