É um desafio determinar com precisão o momento onde a preservação e os recursos entraram no espaço do interesse da indústria. É difícil de acreditar, mas na última década, a maioria das indústrias fizeram um grande progresso para recuperar aquilo que gastaram. Isso não significa que os nossos esforços devam parar aqui. Durante anos os cientistas questionaram-se, como é que poderíamos construir uma ferramenta fiável que pudesse determinar, qual é o impacto da nossa presença no meio ambiente. O cálculo da pegada ecológica, pode também vir a ser um passo em frente para termos mais transparência. Sendo uma ferramenta de medição, essencialmente ajuda-nos a estimar o impacto que certos produtos têm no meio ambiente. No entanto, vai além de simplesmente analisar de onde vieram os recursos e como são utilizados no final dos processos de produção.
O que é a pegada ecológica?
A pegada ecológica analisa a falta de recursos, a sua abundância no ambiente e o efeito no planeta devido à sua utilização. Com os recursos que temos hoje em dia, já possível através de uma calculadora online, sabermos qual é a nossa pegada ecológica pessoal.
Como é que isto se relaciona com a Equal Food?
Para as empresas isto significa que não só precisamos de atingir uma produção sem desperdício, mas também a utilização dos seus materiais de uma forma responsável. E como é que isto se relaciona com a Equal Food? Apesar de não sermos agricultores ou produtores, temos sempre que garantir que os nossos produtos vêm de uma origem de confiança e que causamos o mínimo de impacto ecológico possível!
A escolha de produtos
Vamos então avaliar a primeira parte da pegada ecológica da Equal Food. Começando pelo mais importante: recebemos as frutas e vegetais consideradas imperfeitas e que os agricultores não conseguem vender devido à sua aparência estética (cor, tamanho e formato) ou simplesmente porque tiveram uma produção maior do que os seus clientes querem comprar, resultando em excesso de produção. Os seus clientes tradicionais (por exemplo supermercados) dão grande importância à qualidade estética, o que significa que acabam por rejeitar frutas e vegetais que não cumprem os padrões de beleza. Além disso, os agricultores muitas vezes acabam por ter que lidar com o desafio de vender os seus produtos mais verdes (acreditem ou não) pois ainda vão demorar algum tempo, a fazerem a viagem desde as quintas para os armazéns e dos armazéns para armazéns mais pequenos, dos armazéns mais pequenos para os supermercados e dos supermercados para o teu carrinho de compras. Por isso, quando deparados com produtos imperfeitos, demasiado verdes, ou de excedentes de produção, muitos agricultores não tinham as ferramentas para vender parte da sua colheita!
Como é que a Equal Food ajuda?
E é aqui que entramos em ação! Compramos estes produtos das suas colheitas, ajudando agricultores a gerar rendimentos adicionais. Além disso, ao comprarmos esta colheita, garantimos que não se desperdiçam alimentos, recursos como água (que faz crescer os produtos) não é desperdiçada e que, as emissões de CO2 emitidas não foram inúteis (eletricidade, veículos, etc). Resumindo, com a vossa ajuda somos capazes de recolher todos esses alimentos que normalmente seriam desperdiçados e garantir que todos estes recursos (que não são infinitos) não serão desperdiçados. Para vos dar uma ideia da escala que o impacto que a Comunidade da Equal Food já teve nos últimos 2 anos, deixamos abaixo a nossa tabela:
